姜黄素的提纯、性质及其应用的研究

【摘要】姜黄素是传统药材—姜黄的主要功效成分之一，具有较高的营养和药效价值。本论文以姜黄为原料，研究超声波法、酶协同超声波法提取姜黄素的工艺条件并对其进行优化，然后对所提取的姜黄素进行纯化，再对纯化后姜黄素的主要性质进行研究和分析。根据国外关于姜黄素具有解酒保肝功效的研究，我将制备一种姜黄素功能性饮料，并对其解酒功效进行验证。以下为本论文的主要研究内容和结果：(1)超声波法提取姜黄素及其工艺条件优化以姜黄素得率为考察指标，利用超声波法从姜黄中提取姜黄素，获得最佳提取条件：超声功率为250W，超声温度为40℃，超声时间为45min时，姜黄素得率最大，为4.594%。(2)酶协同超声波法提取姜黄素及其工艺条件优化以姜黄素得率为指标，利用酶协同超声波法从姜黄中提取姜黄素，获得最佳提取条件：在酶解pH4.5，酶解温度为55℃，酶用量为21mg/g，酶解42min后，再经超声波处理，姜黄素得率最大，可达4.901％。(3)姜黄素的纯化及其工艺条件的优化利用大孔树脂对姜黄素进行纯化，首先采用静态吸附和解吸附的方法，以大孔树脂对姜黄素的吸附率和解吸率为指标，从D101、AB-8、DA201、D301、NKA-9中筛选出最适合纯化姜黄素的大孔树脂为DA201。利用大孔树脂DA201，采用动态吸附和解吸附方法，以该树脂对姜黄素的吸附率和解吸率为指标，确定纯化姜黄素的最佳工艺条件为：上样浓度为382mg/L,上样流速为1mL/min,上样液体积为75mL，此时的吸附率为70.64%；洗脱剂浓度为90%的乙醇,洗脱流速为3mL/min,洗脱剂用量为70mL，此时姜黄素解吸率为71.06%。经纯化后，姜黄素的纯度可以达到80.25%。(4)姜黄素抗氧化性的研究采用DPPH法，以DPPH的清除率为指标，考察上述工艺所制得姜黄素的抗氧化性。通过试验研究得出：姜黄素具有一定的抗氧化性，且姜黄素浓度在2.5-37mg/mL范围内，与DPPH清除率之间存在线性关系，且随着浓度的增加，清除率也呈现增加的趋势。(5)姜黄素抗炎性的研究通过姜黄素对二甲苯致小鼠耳廓肿胀和角叉菜胶致大鼠足肿胀的影响，考察姜黄素的抗炎性。经试验研究可得姜黄素对小鼠耳廓肿胀和大鼠的足肿胀均有抑制作用，说明姜黄素具有一定的抗炎性。(6)姜黄素抑菌性的研究通过研究姜黄素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制效果，来考察姜黄素的抑菌性。经试验研究得出：姜黄素对上述三种细菌均具有一定的抑制作用，且对三种菌抑制程度的关系：大肠杆菌>枯草芽孢杆菌>金黄色葡萄球菌。(7)姜黄素饮料的研制以上述工艺所制得的姜黄素为主要原料，配以一些维生素等物质，制备一种姜黄素功能性饮料。以感官评价为指标，通过正交试验获得姜黄素饮料的最佳配方为：制备100mL的姜黄素饮料，姜黄素加入量为30mg，果葡糖浆的添加量为11%，柠檬酸的添加量为0.08%。所制得的姜黄素饮料颜色鲜亮、酸甜适中，符合国家标准。(8)姜黄素饮料解酒功效的验证通过小鼠试验，考察姜黄素饮料的解酒功效。试验结果表明：姜黄素饮料的解酒功效不是很明显。
【作者】尹立冲；
【导师】张凌；
【作者基本信息】吉林大学，食品科学与工程，2014，硕士
【关键词】姜黄素；提取；纯化；性质；应用；

【参考文献】
[1]张杰.基于nRF24L01的室内50W遥控LED调光系统的设计与实现[D].杭州电子科技大学,电子与通信工程,2014,硕士.
[2]张玉.河北省区域可持续发展综合评价研究[D].河北师范大学,自然地理学,2012,硕士.
[3]李洁玉.顾客感知风险视角的广州森视公司网购业务优化研究[D].兰州大学,工商管理（专业学位）,2013,硕士.
[4]杜丽娟.内蒙古地区成吉思汗广场艺术品质研究[D].内蒙古大学,艺术学,2014,硕士.
[5]田玉林.基于B/S结构的塔机监控系统设计及关键技术研究[D].沈阳理工大学,检测技术与自动化装置,2012,硕士.
[6]邢瑞红.我国私募股权投资基金组织形式的法律选择[D].华中师范大学,民商法,2013,硕士.
[7]许欣欣.古龙油田葡萄花油层沉积微相研究[D].东北石油大学,矿物学、岩石学、矿床学,2013,硕士.
[8]李锦.易腐食品冷藏运输温度调控及优化研究[D].中南大学,交通运输工程,2013,博士.
[9]刘桂秋.《中华饮食文化》中特有文化词语翻译方法探讨[D].兰州大学,口译（专业学位）,2013,硕士.
[10]姜春磊.当代大学生社会主义认同感研究[D].苏州大学,马克思主义基本原理,2013,硕士.
[11]黄敬瑜.三维模型精确测地线及其若干应用[D].广西师范大学,计算机软件与理论,2013,硕士.
[12]颜永杰.西汉帝陵若干历史地理问题研究[D].西北大学,历史地理学,2014,硕士.
[13]马淑娴.二维斑点追踪成像技术评价糖尿病患者左心室功能早期改变[D].青岛大学,影像医学与核医学,2013,硕士.
[14]郭静.西方纪实理念对中国纪录片创作影响之研究[D].安徽大学,新闻理论,2014,硕士.
[15]姚胜忠.人脑肿瘤NY-SAR-35的表达及其临床意义分析[D].广西医科大学,神经外科,2013,硕士.
[16]王金锭.钕和镁对RE-Mg-Ni基贮氢合金相结构及电化学性能的影响[D].燕山大学,应用化学,2014,硕士.
[17]李颖.基于非线性理论的动力配煤模型的研究[D].浙江大学,2002.
[18]刘嵩婷.中国中产阶层消费行为研究[D].吉林大学,马克思主义基本原理,2013,硕士.
[19]吴量.基于非平稳性度量的EMD趋势噪声分解[D].华中师范大学,概率论与数理统计,2013,硕士.
[20]欧阳国忠.湖南电视台危机分析及管理对策研究[D].湖南大学,2002.
[21]于宝利,刘万辉,刘新利,刘红,范素芳,赵小辉,李永强.准噶尔盆地车排子地区新近系油气成藏控制因素及富集规律[J].石油地球物理勘探,2008,S1:50-53+195+7.
[22]张世亮.大型建设项目交通影响评价若干问题研究[D].长安大学,交通运输工程（专业学位）,2014,硕士.
[23]马庸颇.LiBr-H_2O双吸收热变换器热力过程的模拟与优化[D].大连理工大学,化学工程,2004,硕士.
[24]陈磊.基于自适应交叉近似算法快速分析理想导体电磁散射特性[D].安徽大学,电磁场与微波技术,2013,硕士.
[25]邓佳.磁性纳米材料的制备及其在有机合成中的应用[D].河北师范大学,有机化学,2012,硕士.
[26]衡条条.井下小功率微波输能整流天线的研究与设计[D].中国矿业大学,通信与信息系统,2014,硕士.
[27]梁昌柱.秀珍菇N~+离子束诱变及银杏叶栽培研究[D].安徽大学,生态学,2014,硕士.
[28]齐雯.基于计算实验方法的我国投资基金有限套利行为研究[D].天津财经大学,金融学,2012,硕士.
[29]赵慧子.河南省高速公路服务区专业化经营管理研究[D].长安大学,交通运输规划与管理,2014,硕士.
[30]李安龙.二次型最优系统的两个频域必要条件[J].自动化学报,1985,04:426-428.
[31]任君.[M_6（μ_3-X）_8Y_6]～2-（M=Mo，W；X或Y=Cl，Br，I）电子结构和电子光谱的从头算研究[D].广西师范大学,无机化学,2003,硕士.
[32]朱金辉.有机小分子共价修饰氧化石墨烯及其宽带光限幅性能研究[D].华东理工大学,2011.
[33]李连翠.大口径LNG超低温球阀瞬态传热及密封研究[D].兰州理工大学,化工过程机械,2014,硕士.
[34]武庭瑄,牛卫芬,双少敏,董川.海藻酸钠/聚乙烯醇/氧化石墨烯磁性微球去除水中阳离子染料的研究[A].中国化学会.中国化学会第29届学术年会摘要集——第27分会：多孔功能材料[C].中国化学会:,2014:1.
[35]徐同.LNG船液货装卸模拟器集成控制系统仿真[D].大连海事大学,控制理论与控制工程,2013,硕士.
[36]张胜利.不动产善意取得中善意判断实证研究[D].内蒙古大学,法律,2014,硕士.
[37]刘孝辉,郑建勇,黄金军,王冲.光伏并网Z源逆变器无差拍解耦控制策略[J].电力系统自动化,2012,12:25-29.
[38]杨娟.密封式一级价格拍卖的量子博弈[D].华东师范大学,理论物理,2013,硕士.
[39]张琨.铒镱共掺可溶性配合物光波导放大器的研究[D].吉林大学,微电子学与固体电子学,2013,硕士.
[40]王喜良.基于网络控制的长输油管道泄漏检测与定位技术研究[D].大庆石油学院,电力电子与电力传动,2004,硕士.
[41]周锋.C3位全碳或胺基取代季碳氧化吲哚的合成新方法研究[D].华东师范大学,有机化学,2014,博士.
[42]杨书卷.那些困扰多年的科学难题[J].科技导报,2012,25:7.
[43]王金金.钢筋混凝土构件受弯性能分析与尺寸效应[D].大连理工大学,结构工程,2013,硕士.
[44]江伟.不同术式治疗Chiari畸形的疗效分析[D].第四军医大学,外科学,2013,硕士.
[45]张玉祥.乡村旅游与新农村建设耦合模型及实证研究[D].浙江工商大学,旅游管理,2013,硕士.
[46]谭奇鑫.大型机床床身充型凝固及铸造热应力有限元分析[D].哈尔滨工业大学,材料工程,2014,硕士.
[47]吴芸.条件节“バ·ト·タテ·ナテ”的语用学研究[D].上海外国语大学,日语语言文学,2012,硕士.
[48]廖国栋,王晓茹,王利平,钟山,童晓阳.嵌入式以太网在变电站自动化系统中的实现[J].电力系统自动化,2006,06:79-83.
[49]胡安忆.菜粕类有机肥土壤熏蒸处理防治辣椒疫病的研究[D].南京农业大学,植物病理学,2012,硕士.
[50]廖小平.变电倒闸操作智能设计与模拟平台的研究与实践[D].华中科技大学,2005.